Fideos Integrales: La Verdadera Pasta

Hoy se habla mucho del valor energético de las pastas. Sin embargo, se olvida mencionar una condición esencial: para que cumplan con todas las virtudes que se les atribuyen, las pastas deberían ser integrales. Es que la razón por la cual son tan energéticas, reside en el valor nutricional del grano de trigo pero completo, es decir, integral; en este caso, molido en forma de harina. Y por supuesto, lo mismo sucede con el pan y con la pizza. Las pastas tadicionales, elaboradas con harina blanca, no cumplen con este requisito. En nuestro taller Fideos Integrales: la verdadera pasta, te enseñamos a preparar fideos y con la misma masa, podes preparar otras variedades de pasta como sorrentinos y ravioles. Además, te enseñamos a preparar dos salsas: una de tomate con hongos y una salsa crema de zanahoria.

Seitan: 100% Proteína de Trigo

El Seitan es una fuente muy económica de proteína, que ha formado parte de la cocina tradicional japonesa, desde que fuera descubierto por los monjes zen que buscaban una manera de reemplazar el consumo de carne (por ser contrario al a-himsa o principio de no-violencia), por un producto vegetal de una textura y un sabor similar. Así nació este alimento facilmente digestible que potencia un recurso no muy rico en proteína como el trigo, con apenas el 11%, para elaborar un producto 100% proteína y libre de colesterol, grasa y carbohidratos. En nuestro taller Seitan: 100% Proteína Cero Colesteol, aprendemos a elaborarlo y a preparar con él dos platos: un delicioso y crujiente chop suey tradicional de la cocina zen y una cazuela tipicamente mediterranea.

Repostería Integral: Una Opción Saludable

A diferencia de la repostería tradicional elaborada con harina blanca y productos altamente refinados, la repostería integral constituye una alternativa verdaderamente nutritiva y saludable.Ulizando sólo harina integral derivada de la simple molienda del granode trigo completo, es decir, sin descartar el germen y el salvado, el consumo moderado de repostería integral nos aporta carbohidratos complejos (generadores de glucógeno) fibras y vitaminas. En nuestro taller Repostería Integral: una opción saludable, te enseñamos a elaborar tres productos: una deliciosa y dietética torta de miel con sabor a canela y limón; muffins elaborados con nueces y harina de maíz y los tradicionales brownies pero utilizando harina de algarroba, un producto energético y con muchas propiedades . Tres opciones saludable para que tus desayunos y meriendas contribuyan a una buena nutrición.

Tofu: Proteína Vegetal de Alta Calidad Biológica

El tofu es la fuente más económica y accesible de proteínas completas o de alta calidad biológica. Puede ser elaborado muy facilmente a partír de semillas orgánicas de soja y utilizado en la preparación de diversos platos y productos. En nuestro taller Tofu: proteína de alta calidad bilógica, te enseñamos a elaborar el tofu junto con la leche de soja y a preparar con ellos, dos productos tradicionales que nos permiten incorporar rapidamente estos alimentos a nuestra dieta: Una deliciosa y nutritiva mayonesa y un refrescante y saludable batido multifrutal con leche de soja.