Hoy se habla mucho del valor energético de las pastas. Sin embargo, se olvida mencionar una condición esencial: para que cumplan con todas las virtudes que se les atribuyen, las pastas deberían ser integrales. Es que la razón por la cual son tan energéticas, reside en el valor nutricional del grano de trigo pero completo, es decir, integral; en este caso, molido en forma de harina. Y por supuesto, lo mismo sucede con el pan y con la pizza. Las pastas tadicionales, elaboradas con harina blanca, no cumplen con este requisito. En nuestro taller Fideos Integrales: la verdadera pasta, te enseñamos a preparar fideos y con la misma masa, podes preparar otras variedades de pasta como sorrentinos y ravioles. Además, te enseñamos a preparar dos salsas: una de tomate con hongos y una salsa crema de zanahoria.
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